トマトは、ほぼすべての区画で栽培されている人気のある野菜作物です。フレッシュトマトでも、独自のジュースで缶詰にも、優れた味わいが料理に独特のノートを与えます。しかし、真の価値は、体に役立つミネラルや微量元素が豊富な組成にあります。この記事では、この自家製野菜の利点と危険性について話し、その根の構造を分析し、アパートに野菜を適切に保管する方法を学びましょう。
トマトの根の構造と根系
トマトはナイトシェードファミリーに属しています。植物の根系はよく枝分かれしており、シュートの発達過程では、側方突起の活発な成長によって形成されます。地面に30〜50cmの深さまで根を植えることをお勧めします。
種子の発芽の段階で、根(胚芽)が土壌に形成され、それが後にトマトの主根になります。 すでに2週目には、枝が生い茂っています。少し後に、ルートシステムの不定のブランチが成長します。それらは茎から直接形成され、いくつかの植物では葉から直接形成されます。
ルートシステムの最も極端な部分は細い毛(下)です。文化が土壌から水分と栄養素を受け取るのはそれらを通してです。これらの領域が吸引ゾーンと呼ばれるのは当然です。
庭師は、庭のベッドから茂みを抽出するとき、おそらく根のパラメーターと構造が異なることに気づきました。これは、特定のタイプに属する植物によるものです。 それらの2つだけがあります:繊維状とピボット。 繊維状の根には、はっきりとした主な根茎がなく、外観はルーファに似ています(そのため名前が付けられています)。対照的に、コアタイプは、他のブランチとはパラメータが大幅に異なる、よく発達した細長いルートが特徴です。その長さは前の形式よりも長くなっています。
苗木を植えるときは、損傷した根が垂直方向の成長を停止することを考慮に入れる必要があります。新しい場所に生着した後、根系は横方向のプロセスを構築することによって形成されます。植物の根の部分の発達を刺激するために、茂みを群がらせることをお勧めします。
化学組成
トマトの組成には、体に役立つビタミンである多くのミクロ要素とマクロ要素が含まれています。主なものの中で:
- カリウム;
- マグネシウム;
- カルシウム;
- ヨウ素;
- 鉄;
- 亜鉛;
- チアミン;
- リボフラビン;
- ベータカロチン;
- ビタミンPP、A、Cなど。
果物には、胃腸管の機能を改善する食物繊維、有機酸が大量に含まれています。 フラボノイドケルセチンは血管をきれいにし、強化します。これは血管系の機能に有益な効果をもたらします。 トマトにはリコペンと呼ばれる独特の物質が含まれており、癌のリスクを軽減します。
トマトはカロリーが低いため(100gr。21Kcalあたり)食事に含まれています。脂肪が少なく、利用可能な炭水化物は体に吸収されやすいです。糖度が低いため、真性糖尿病患者に野菜を使用することができます。
女性と男性の体のための消費の利益と害
栄養士や医師は、トマトが人体に与えるプラスの効果を確認しています。まず第一に、果物は血液の構造を改善し、それは個々の器官とすべての重要なシステムの働きに有益な効果をもたらします。薄くする効果で血餅を防ぎます。そして、組成物に含まれる有機酸は消化を改善し、それは重い食物(例えば肉)の同化を促進します。
貴重な物質が豊富な組成を考えると、トマトの人体への有用性は次のように言えます。
- 製品には抗硬化作用と抗リウマチ作用があります。
- カリウム、鉄、マグネシウムのおかげで、心臓の筋肉の働きが改善されます。
- アルファトマチンは天然の腫瘍保護剤であり、癌細胞を破壊する能力で発現します。
- 鉄は貧血の発症を防ぎ、病気の後の血液の構造を回復するのに役立ちます。
特に男性向けの製品の有用性を考えると、その使用の次の利点が際立っています。
- 前立腺癌、性的無力の予防;
- 前立腺炎における炎症過程の減少;
- アルコール中毒の治療における肝臓の浄化。
トマトは女性にとっても同様に価値があります。 組成物中の葉酸は、女性の臓器の機能に重要な役割を果たしています。 その主な特徴は、生殖能力の調節です。したがって、母親になりたい人や妊娠中の人のために、トマトをメニューに含める必要があります。コスメトロジーの赤い野菜に基づいて、多くの手段があり、その作用は皮膚を若返らせ、有用な微量元素を与えることを目的としています。 製品のカロリー含有量が低いことを強調する価値があります。これにより、食事に果物を含めることができます。 これは美しい体型を保つために重要です。
子供にとって、トマトも非常に価値があります。これは、その豊富な化学組成によるものです。貴重なミクロとマクロの要素は、子供の集中的な成長に積極的に参加しています。 トマトを食べることの主な利点は次のとおりです。
- 免疫システムの強化;
- 栄養素による血液の濃縮;
- 肝臓の毒素を浄化する。
- 体内の代謝を改善する;
- 貧血の発症を防ぎます。
興味深い事実は、トマトは加工後も貴重な特性を保持しているということです。したがって、新鮮な野菜に加えて、トマトジュース、さまざまなソース、乾燥製剤を使用すると便利です。
トマトを食べるための禁忌
トマトには有用な物質に加えて、慢性疾患を悪化させる可能性のある有機酸が含まれています。したがって、これはそれらの使用に対する主な禁忌です。
したがって、たとえば、シュウ酸は水塩代謝に悪影響を及ぼし、腎臓の破壊を引き起こします。それは消化器系を活性化し、胆汁産生を増加させます。 胆石症の存在下では、この効果は健康の悪化を引き起こします。
次のような場合、トマトを食べることはできません。
- 筋骨格系の障害(酸は関節に重度の痛みを引き起こします);
- 胃腸管の問題;
- 高血圧症(塩漬けおよび漬物の使用を制限する);
- 膵炎。
トマトはニコチン中毒を増加させるので、ヘビースモーカーは新鮮な果物の使用に夢中になってはいけません。もちろん、トマトを優先してタバコをあきらめることが望ましいですが、誰もが独立してこの選択をする必要があります。
アレルギー患者はまた、食事からトマト製品を除外する必要があります。 トマトは強いアレルゲンであり、さらに、購入した果物は、さまざまな植物処理剤の一部である有毒物質を蓄積する可能性があります。
脆弱な人々のために起源が不明な野菜を食べることは、ロシアのルーレットをするようなものです。あなたは自分の健康でそのような実験を行うべきではありません。
自宅のアパートにトマトを保管する方法は?
熟したトマトは、糖分や酸と揮発性物質の組み合わせにより、並外れたフレーバーノートを獲得します。低温の影響を非常に受けやすい揮発性成分です。これは、冷蔵庫に保管すると野菜の味が失われることを説明しています。
しかし、それでは、野菜をどこに保管し、どのような温度管理を選択するのでしょうか。トマトの果実を味を失わずに保管するという問題は、冷蔵庫が万能薬ではないことを経験的に確認するまで、フランスの科学者によって長い間解決されてきました。 温度+ 20°Сは、揮発性物質の安全性を確保するだけでなく、それらの集中的な生産にも貢献します。 しかし、そのような体制は長期的な作物保護には適していません。
いくつかの簡単なルールがあり、それらを遵守することで、冬まで、またはそれ以上に新鮮なトマトの味を楽しむことができます。
- 問題を解決するための主な鍵は、品種の正しい選択にあります。 これらは、後期および中期後期の熟成の作物でなければなりません。栽培方法のうち、オープングラウンドが優先されます。温室トマトは貯蔵寿命が長くありません。おすすめの品種:ニューイヤーズ、レッドストーン(野菜は冬までしっかりしていて美味しい)、ロングキーパー、キリン(春まで新鮮なまま!)。保存されるのはわずかに少ない(6〜8週間):ファラオ、子爵、パラディン。早期および中期早期の成熟を伴う植物の長期保存には適していません。
- 保管場所は 涼しい暗い部屋 (地下室、地下室、パントリー、冷蔵庫の野菜コンパートメント)。
- 果物は8-10°Cの温度で新鮮さと貴重な品質を保持します、 空気湿度-80%以内。
- トマトの適切な準備は、保管の重要なポイントと見なされます。 それらは分類され、損傷した、変形した、熟れすぎた、緑色の標本を取り除く必要があります。 牛乳で熟した野菜は長期保存に最適です。有害な微生物からトマトをきれいにするには、アルコール(vodka)に浸した綿のパッドでそれぞれを拭くことをお勧めします。
- 果物は木製またはプラスチックの箱に入れることができます。箱には空気を通すための開口部が必要です。 容器の底と壁は紙で覆われ、その後トマトは茎を上にして一つずつ並べられます。各層は紙で覆われている必要があります。箱の中には全部で3層になっています。上部はおがくずで覆われています。積み重ねるときに、各野菜を黒い紙で包むこともできます。これにより、トマトの1つが損傷した場合に、腐敗が広がるのを防ぐことができます。この方法では、新年の休暇によって作物の安全性が保証されます。貯蔵寿命の長い品種を使用すれば、春まで美味しいトマトを楽しむことができます。冷蔵庫の中で、果物は7-8日を超えて過ごすことができません。
トマトの有用性は明らかですが、変形や病気の兆候のない高品質の果物だけを食べる価値があります。これを行うには、作物を保管するための適切な条件を提供する必要があります。