11世紀の中国の年代記は、ヨーロッパ人には珍しい果物について初めて言及しています。ポルトガルの船員は、19世紀半ばにのみスコットランドの植物学者によって説明された風変わりな柑橘類を持ち込みました。 彼の名前は熱帯植物の家族全員の名前として役立ちました-Fortunella、20世紀の初めにのみ植物学者によって公式に認められました。
インドシナ出身のキンカン(広東語ではゴールデンオレンジ)は、見た目だけでなく、オレンジとは異なります。甘い肌が芯を隠し、酸っぱい味がします。
キンカンとは何ですか、どのように見えますか、食べられますか?
これは、球形の王冠を持つ短い木または低木です。 高さ3〜4メートルまで成長することができます..。それは百歳以上の人のものではありません-寿命は40年以内です。植物は明るい拡散光が大好きです。肥沃な砂質ローム土壌を好む。すべての柑橘系の果物のように、それはかなり乾燥した地域で育つことができます-水の必要性はかなり穏やかです。
種子と栄養の両方によって伝播-切断、移植、層化によって..。今日、この自然の奇跡はインドシナと日本でのみ成長します-その産業植栽は中東、フロリダ、そして地中海を発展させています。湿気の多い亜熱帯地方は、果物のお気に入りの気候です。
温度25-30約Cは、高湿度とともに、彼にとって最も快適です..。水が不足し、温度計の測定値が高くなると、キンカンは葉を捨てます。多くの場合、装飾用の屋外植物および屋内として栽培されます。
それは非常に装飾的な常緑の茂みまたは木として成長し、最初は香りのよい大きな花があり、次に楕円形の果物が散らばっています。長さ5cmまで、ミニチュアオレンジのように見えます。
その名の由来とは異なり、「ゴールデンオレンジ」には4〜7スライスしかありません。 甘酸っぱい果肉には約5個の種子が含まれています(スライス数による)..。すべての柑橘系の果物との主な違いは、それが肌と一緒に食べられるということです、それは薄くて甘い味です。
もともと香港からの野生のキンカンの最も甘い肌であることが判明しました。
その果実は、私たちの半球のすべての柑橘系の果実のように、新年の休暇のために熟します。すべての品種は豊富な収穫があります。
キンカンは亜熱帯と熱帯の住民であるとすでに言われています。彼を強制的に北に移す試みは失敗した。その切り傷が落葉性のポンシルス矮性低木に根付いていたことが判明した。 このようなルートストックでは、キンカンは-10〜15までの霜に耐えることができます約から.
そのような植物の果実はもはや熱帯地方の家庭ほど甘くはありませんが、これは庭師を止めるものではありません-育種家の仕事はまだ終わっていません。
カロリー量と組成
水分濃度の割合が高い場合(最大80)、 キンカンのカロリー含有量は非常に低く、71 kcal / 100グラムです。..。ただし、乾燥中のカロリー量は250 kcal / 100gに増加します。
存在するビタミンのリストはアスコルビン酸が先頭に立っています。キンカンはビタミンCに加えて、ビタミンA、E、B3、B5が豊富です。
皮と一緒に果物を使用するための推奨事項は、突然現れませんでした-それは微量元素とミネラルが豊富な薄くて繊細な皮です。 果実の組成は、カリウム(心拍数を調節する)、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛、鉄の微量含有量が高いことを特徴としています..。エッセンシャルオイル、単糖類、および多不飽和脂肪酸は、貴重な食事製品としてキンカンに人気をもたらします。
キンカンフルーツは、土壌から硝酸塩を絶対に吸収しないため、非常に便利です。この完全にユニークな特性は、現在の生態学的状況にとって非常に重要です。
この果物の有用な特性と人体への害
伝統的な中国医学は長い間キンカンの殺菌特性を利用してきました。今でも、これらの果物のジュースは、内外の感染症、呼吸器疾患の発症を抑制します。 キンカンオイルの吸入は、インフルエンザの流行中にこの病気を予防するための最良の方法の1つです。、乾いた、痛みを伴う咳、慢性鼻炎の状態を緩和するため。
アスコルビン酸の含有量が異常に高いため、体が二日酔いから解放され、いくつかの果物を新鮮に摂取することで、離脱状態からすばやく抜け出すことができます。いくつかの乾燥した果物を噛むだけで十分です-効果は数分後に顕著になります。
この特性はすべての柑橘系の果物に固有ですが、「ゴールデンオレンジ」の定期的な消費は免疫を正常化します。 キンカンエッセンシャルオイルは、皮膚疾患の治療によく使用されます..。その組成は、一般的に人間、特に肝臓と胆嚢に強壮効果があります-それは脂肪を分解するのに役立ちます。
アレルギーがない場合は、医師の勧めにより、妊娠中の女性が中毒症に使用するためにキンカンフルーツをお勧めします。
キンカナオイルは、美容法でスパの手順に使用されています。、そして他の植物の油と組み合わせて、彼らは問題のある皮膚をうまく治療します。興味深いことに、このフルーツオイルを使った定期的な処置により、分娩後のストレッチマークとセルライトが除去されます。
アロマセラピーで この柑橘類のエッセンシャルオイルは、ストレスや睡眠障害の治療に使用されます..。アロマランプの代わりに、加熱ラジエーターに皮をむくことができます-健康的な睡眠を確保し、部屋を消毒してください。
家族の誰かが家で風邪をひいている場合は、家族の他の人の予防策として、このような簡単な手順を実行することをお勧めします。
伝統的な中国医学から、それは一般的な慣習になりました キンカンチンクチャーとハチミツを使う悪いコレステロールのレベルをすばやく下げる、心拍数を正常化します。
低カロリーのキンカンが体重管理ダイエットでどのように使用されているか..。しかし、これは新鮮な果物にのみ当てはまります-果物のカロリー含有量は、加工および乾燥中に何度も増加します。
使用上の制約
この果物が人間の健康にもたらすメリットを理解したので、次に起こりうる害について話しましょう。残念ながら、柑橘類の不耐性は非常に一般的です。さまざまなアレルギーを起こしやすい場合は、危険を冒してはいけません。一度に2つ以上の果物を食べてください。
新しい果物を試すのが初めての場合は、最初の半分に制限してください。..。あなたの体の状態を監視します。不快な結果が観察されない場合は、この部分を増やすことができます。
妊娠中の女性はキンカンを禁止されていません。食事の変更の可能性に対する女性の体と胎児の特別な感受性のみを考慮に入れる必要があります。練習はそれを示しています この柑橘類は初期の中毒症にうまく対処します..。医師は通常、「乱用しないでください」という一般的な推奨事項に限定します。
有機酸の含有量が高いため、この柑橘類は胃腸科医の患者には推奨されないことは明らかです。 腎臓や尿器官の病気も禁忌です。..。糖尿病患者の場合、糖度を常に監視しながら、新鮮な果物のみを摂取するように注意する必要があります。
キンカンブランクレシピ
キンカンの用途は完全に普遍的です。:
- 彼らは(皮膚と一緒に)新鮮に食べられます、
- 医学的推奨では、
- 美容学では、
- 料理で。
単独で調理する場合、その使用は、非アルコール性とアルコール性の両方のさわやかな飲み物の準備に限定されません。 キンカンフルーツは、材料として、肉、ソース、さまざまなサラダによく加えられます。.
それはしばしば乳製品に加えられます-カードマス、ヨーグルト。
だが 果物の主な用途は、デザートやお菓子の準備です..。これらの果物から、冬の間ずっと完全に保管されているブランクが得られます-砂糖漬けの果物。コンフィチュール、ジャム、キャンディー。
焼き菓子のレシピには、新鮮で乾燥したキンカンが加えられています。
キンカンジャム
かかる:
- 新鮮な果物-1キログラム、
- グラニュー糖-1キログラム、
- 1レモンのジュース
準備
- 果物を少し切った後、3つの水でそれらを白くします。
- 最後のスープのグラスから、すべての砂糖からシロップを沸騰させます。
- キンカンを熱いシロップに入れ、厚くなるまで沸騰させます。
- 調理する直前にレモン汁を加えます。
- 冷却後、ジャムを滅菌ジャーに移します。
新鮮なキンカンジャム
かかる:
- キンカンフルーツ-1キログラム、
- グラニュー糖1〜1.2キログラム、
- レモン汁1個、
- バニラシュガー-1袋。
準備
- 洗った果物を(例えば、フォークで)切り刻み、10分間沸騰させ、冷水で冷やす。
- すべての砂糖の半分をコップ1杯の水に溶かします(白化から残っています)。
- このシロップに果物を入れ、沸騰させて5分間調理します。
- 半製品が冷めたら、砂糖を少し加えて、数分間再度調理します。
- 3回目は、残りの砂糖を追加して準備を整えます。果物は半透明になるはずです。
- 終了直前に-レモンジュースとバニラシュガーを追加します。
- 滅菌ジャーの上に熱く置き、蓋を締めます。
ドライフルーツ:キャンディーフルーツ
事前に沸騰させずにジャムを調理する場合、果物は沸騰せず、強くなります。調理が終わったら、すべてをザルに捨て、1層に並べてから、平らな皿に並べて乾燥させます。
結論
これは彼がインドシナから来た一種の「ゴールデンオレンジ」であり、ヨーロッパはそれほど前にそれについて学びませんでした。そして今、彼の着陸はすでに中東、地中海沿岸、カリフォルニアを征服しています。 浴槽文化では、キンカンはウィンターガーデンや温室だけでなく、都市のアパートでも育ちます..。香りのよい花と優雅な果物のある低い常緑樹は、高層ビルの壁の中にある亜熱帯地方の生きている一角です...