白タマネギは、アジア諸国からやってきた古代の園芸文化であり、通常のタマネギの近縁種です。これは、伝統的な料理の味を向上させる明るい調味料であるだけでなく、有用なビタミンや微量元素で人体を飽和させることができる健康的な野菜でもあります。
説明と特徴
300種類以上の玉ねぎが野生で発見されています。園芸作物として、人類が栽培しているのはわずか7種です。ホワイトルックは、ビタミン、マクロ、ミクロ要素の貴重な貯蔵庫です。
科学的に言えば、白、紫、黄色の玉ねぎはすべて同じ種のものです。 人類が5、000年以上にわたって栽培している最も一般的な野菜作物の1つです。白い野菜は、通常の黄色いものよりも悪い状態で保管されていますが、大きくて均一な球根を持っています。
白玉ねぎと普通の玉ねぎの違い
これらの近親者の違いは何ですか? 白玉ねぎは通常黄色よりも大きいです。 殻の色に加えて、白で、それは白紙の紙に幾分似ています、野菜は味と匂いが異なります。
白玉ねぎは玉ねぎよりもはるかに芳香があり、甘いです。それは柔らかく味わいます-習慣的な、むしろ鋭い苦味はありません。
白玉ねぎと玉ねぎの間には他にも違いがあります。
- より多くの鉄塩;
- ビタミン、エッセンシャルオイルの含有量が高い;
- 天然糖および無機塩の含有量が高い。
- (玉ねぎと比較して)保存寿命が大幅に短くなります。
機能的な違いもあります。白い野菜はサラダを作るために新鮮に使用されることが多く、玉ねぎは用途が広いです。彼はアジア出身で、スペインのラテンアメリカで非常に人気があります。暑い国では、サラダとしてよく使われます。北(例えばフランス)では、有名なタマネギのスープがそれから作られています。
白玉ねぎの組成と性質
白玉ねぎには、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンH(ビオチン)、ビタミンPP(ニコチン酸)、グループBの多数のビタミンが含まれています。微量元素の中には、カルシウム、マグネシウム、マンガン、鉄、リン、亜鉛、カリウムなどの名前を付ける必要があります。エッセンシャルオイル(植物駆除剤)を忘れないでください。
人体がヘモグロビンを合成するために必要な鉄の貴重な供給源です。 鉄塩は貧血の回復に貢献します。これは、多くの若者による肉の消費量の減少につながっている現在の菜食主義の繁栄を考えると、特に重要です。
亜鉛は、性ホルモンとホルモンインスリンの産生を促進します。 緑の羽には、髪や爪の美しさと健康に貢献するケラチンが大量に含まれています。
白玉ねぎはダイエットメニューにとても便利です。レシピに含まれているサラダは、胃腸管全体の働きを正常化し、体重減少に貢献します。
有用な特性と禁忌
タマネギは天然の消毒剤です。この薬はヒポクラテスの時代から知られています。植物に含まれる植物殺虫剤は、多くの細菌や病原性真菌に直接影響を及ぼします。
その顕著な抗菌効果により、口内炎、扁桃炎、急性呼吸器疾患の治療において、民間療法としてさらに使用することができます。..。上気道感染症の予防のために、医師は新鮮なみじん切り野菜の匂いを体系的に吸入することを推奨しています(秋と春)。
1.5歳未満の子供は生の玉ねぎを与えることをお勧めしません。すべての極で、それは子供の消化器官の繊細な粘膜を燃やすことができます。 1歳から、植物性ピューレまたはスープの一部として熱処理された子供用メニューに適用できます。
医師は、極端な場合にのみ白玉ねぎの消費を制限しようとします。
- 神経系の病気(睡眠障害、刺激性);
- 片頭痛を伴う;
- 高血圧の重度の症状を伴う。
この野菜は腸内のガスの形成を刺激するため、鼓腸のある患者の食事から野菜を完全に除外することをお勧めします。 太りすぎの人は食べてはいけません。 白い野菜は胃液の分泌を刺激し、食欲を増進させます。その香りで、野菜は料理の魅力を向上させ、その結果、あなたは通常のサービングよりもはるかに多くを食べることができます。
伝統医学での使用
古くから、この野菜は薬用植物と見なされていました。古代エジプト人はそれをお守りとして首にかけていました。より多くの軍隊が到着するように、ローマの剣闘士は戦いの前にそれを食べました。健康な野菜は、にきび、ふけ、リウマチ性関節痛を和らげることができると信じられています。
オニオンジュースは、蚊、蟻、ハチ、ミツバチ、またはホースフライなどの昆虫の咬傷に適しています。かみ傷をフレッシュジュースで潤滑すると、かゆみが治まり、腫れがなくなります。
民間の化粧品や医療のレシピでは、野菜は消毒成分として存在します。ライムハニーを含むタマネギ粥(同じ割合)は、伝統的なヒーラーによって強化フェイスマスクとして使用され、年齢の斑点を白くし、にきびの外観を大幅に減らしました。
細断されたタマネギは、火傷や複雑な感染した傷の治療に使用されました。 そして今、この知識は、最初の援助を提供する前に、非標準的な状況で患者の状態を緩和するために使用することができます。
調理レシピ
タマネギは常にメニューにあります。さまざまなスープ、肉、魚、野菜の料理-これらの料理はすべて、伝統的に新鮮なタマネギによって補完され、味を豊かにします。
医学的および料理の観点から、タマネギは脂肪を含む食品に最もよく使用されます。脂肪はあなたが栄養素を溶かして吸収することを可能にします。 サワークリーム、オリーブ、またはヒマワリオイルは、そのソースとして使用できます。 脂肪は料理の味を柔らかくし、粘膜に対する野菜の攻撃的な影響を減らします。
彼は健康な人がエキゾチックな旅行に体を適応させるのを助けます。前日、そして帰りに、タマネギのスライスをパンと一緒に食べるべきです。それは免疫系を活性化し、体はより簡単に飛行に対処することができ、気候条件の変化とは対照的です。