玉ねぎの適切な保管は、収穫された作物の世話をする上で重要なステップの1つです。野菜が凍るような冬を乗り切るためには、適切な技術に従う必要があります。熟成した球根は完全に物理的に休息した状態にあり、温度と湿度のレベルに応じて、自宅で完全に保管できます。
どうすれば新鮮な玉ねぎを家に保管できますか?
収穫後、根を乾かします。これを行うには、バルコニーに玉ねぎを広げるか、太陽の下で新鮮な空気にそれらを取り出す必要があります。気温は30℃以上であることが望ましい。一部の庭師は、40℃のオーブンで野菜を乾燥させる練習をしています。
冬用の野菜を準備するときは、保管する前にカットのルールを知っておく必要があります。 この段階をスキップすることは禁じられています。スキップしないと、球根がすぐに腐ります。
- 乾燥後、余分な鱗を取り除き、首の長さを5cmだけ残す必要があります。
- 球根を傷つけないように、鋭利なナイフで根を完全に取り除くことをお勧めします。
涼しい部屋に適切に保管することで、根の作物を腐敗から守ることができます。理想的なオプションは地下室または地下室です。しかし、これが不可能な場合は、野菜をアパートに保管する必要があります。
地下貯蔵
タマネギを地下1℃以上の温度で保管してください。そうしないと、単に凍結する可能性があります。 野菜を床に広げるだけでなく、特別な容器を用意する必要があります。
- プラスチックボックス;
- 木箱。
コンテナは浅くても幅が広い必要があります。根の作物は、0.5メートル以下の層に保管する必要があります。冷たい床や壁に触れないように、隆起したプラットフォームまたは木製の支柱にボックスを置きます。玉ねぎは、標本を汚さないように定期的に見直す必要があります。
地下の他の保管方法:
- リネンバッグ;
- 野菜ネット;
- ウィッカーバスケット;
- ストッキングとナイロン。
地下に特別なフックを配置して、バッグやストッキング、バスケットを掛けることができます。主なことは、パッケージに通気孔があることです。
アパートでの保管
アパートでは、玉ねぎはバルコニーまたは温度が1〜5℃未満に保たれている場所に保管されます。 根菜類をアパートに保管するために、次の容器を用意することができます。
- ウィッカーバスケット。 バスケットは空気をよく換気し、頭が腐るのを防ぎます。バルブは、下層に圧力がかからないように調整されています。
- カートンボックス。 根の野菜は箱に入れて保管できますが、腐った果物が残りの部分に感染しないように、定期的に野菜を選別する必要があります。換気のために側面に小さな穴を開けます。
- ポリプロピレンメッシュ。 アパートでの保管に最適なオプションです。球根は圧迫されず、メッシュは空気がうまく通過できるようにします。
- 布バッグ。 層が30cmを超えないように野菜を詰めます。
- ナイロンストッキング。 それらは湿気を通過させませんが、空気をよく換気します。
ビート、ポテトの隣に玉ねぎを保管することはお勧めしません。頭にチョークを振りかけることができます。保湿性に優れています。野菜は3℃以上の冷蔵庫に入れることができます。春に近づくと、ルート作物をt + 18Cの暖かい場所に移す必要があります。
自宅で緑と玉ねぎを保存する方法
庭で収穫した青玉ねぎは、すぐに水ですすぐ必要はありません。経験豊富な庭師は、洗っていない野菜をはるかに長く保管できることを保証します。冷蔵庫を汚れた羽で汚さないように、湿らせたワイプで拭いて乾かしてください。
青玉ねぎは、次の方法で冷蔵庫に保管できます。
- ふた付きのガラス容器に入っています。しっかりと蓋が付いたガラス瓶または瓶で、4〜5週間植物を長期間新鮮に保ちます。緑の羽が曲がらないように、皿を高くすることをお勧めします。
- ビニール袋。タマネギを取り、羽がまっすぐになるように袋に入れます。バッグの端を結び、換気ができるように側面にいくつかの細い穴を開ける必要があります。
- 紙で包みます。クラフトペーパーを取ることができます。タマネギを洗い、乾かしてパッケージに包みます。
塩漬け
緑は塩漬けにすることで冬のために保存することができます:
- 塩漬けの場合は、野菜をよく選別し、すすぎ、円形に切る必要があります。
- ガラス容器を準備し、滅菌して乾燥させます。
- 刻んだ玉ねぎを2〜3cmの厚さの容器と塩に入れ、別の層と塩を追加します。瓶はいっぱいでなければなりません。塩はカビを防ぐのに役立ちます。
- 蓋をして瓶を閉じ、冷蔵庫に送ってください。
乾燥
羽を長期間保存するもう1つの方法は、羽を乾燥させることです。このために必要なもの:
- 洗浄し、乾燥させ、リングにカットします。
- リングをワイヤーラックに置き、50℃のオーブンで約2時間乾燥させます。
冷蔵庫または冷凍庫での凍結
次の方法で、冷凍庫で緑色の羽を凍結できます。
- 野菜を洗って乾かし、薄切りにします。プラスチックの袋を取り、少量を袋に詰めます。
- リング状にカットしたタマネギを少量のバターと混ぜ、シリコーン型に並べます。それらを冷凍庫に入れ、指示に従って部分的に使用します。
- 刻んだ野菜を植物油と混ぜて、小さなプラスチックの容器または型に入れます。
セラーストレージ
緑の羽は、欠陥のない硬くて強い羽がある場合にのみセラーに保管できます。枯れないように、植物をプラスチックで包み、事前に地面からきれいにするか、プラスチックで覆われた木製の箱にきれいに折りたたむ必要があります。 1〜2℃で約4〜6週間保管します。
保管準備
玉ねぎを長期間保管する場合:損傷した葉をこすって取り除きます。 グリーンを新鮮に保つには、最強の羽だけを残す必要があります。 玉ねぎを乾燥、漬け物、冷凍に使用する場合は、それらをすすぎ、レシピに従って調理することができます。新鮮な玉ねぎの場合、最適な温度は1〜8℃です。冷凍用-8。冷凍グリーンは1年間保管、2年間乾燥、6か月間塩で発酵、2か月まで新鮮です。
タマネギと緑の外観には大量のビタミンが含まれており、スープ、肉、漬物、サラダなど、多くの料理のドレッシングに最適です。適切に保管されている場合、主要なものはそのプロパティを保持します。どうぞお召し上がりください!