当初、アスパラガス豆はアマチュアの庭の区画では普及していませんでした。しかし、それは完全に無駄です。時間が経つにつれて、人々はこの品種の繊細な鞘が単純な品種よりも料理に多くの用途を見つけることができることに気づきました。その熟した果実はよりタフですが、その一方で ポッドには羊皮紙の壁や硬い繊維は含まれていません..。そのため、ポッド全体を食べることができます。
アスパラガス豆の説明と特徴
これらの豆の名前は、既製のさやを彷彿とさせるアスパラガスに由来しています。しかし、生物学的関係の観点から、アスパラガス豆は一般的な豆と非常に似ています。 それらの主な違いは、内部に繊維と固体膜がないことです。 外見上、それらはポッドの形状によって区別できます。アスパラガスの品種では、それらはより狭く、より長い形をしています。アスパラガスの品種には、ビグナと呼ばれる別の種が含まれます。
北部地域では、マメ科植物は苗木を通して育てられています。それどころか、南部では、季節ごとに2つ、場合によっては3つの収穫を育てることができます。
アスパラガス豆には主に3つのタイプがあります。
- ブッシュ;
- ハーフカーリング;
- 縮れた。
ポッドの色合いも品種とは異なります。
- 緑;
- 黄;
- バイオレット;
- 赤。
形は狭いですが、長いです。
花は品種によって異なります。 装飾目的で使用されることもあります。 奇妙なことに、ほとんどの品種は日陰耐性があり、オープンフィールドの区画の北側でも栽培できます。
祖国と成長地域
アスパラガス豆の故郷は南アメリカと中央アメリカです。古くから、これらの地域の住民はアスパラガス豆の奇跡的な性質について知っていました。古代ローマ人でさえ、この植物を美容目的で使用していました。 この植物は16世紀にヨーロッパにやって来ました。 ロシアでは、もともとは庭や花壇を飾るために使用されていました。彼らは数世紀後にそれを食べ始めました。
今日、アスパラガス豆はほとんどどこでも栽培されています。その有益な特性と味は、料理だけでなく、美容やその他の国民経済の分野にも応用されています。
最も人気のある品種
アスパラガス豆にはすでに膨大な数の品種があります。それらのいくつかは、国内の庭師の間で本当のお気に入りになっています。 これらが含まれます:
- トルコ人;
- クレーン;
- 優しさ;
- 雪の乙女;
- オイルキング。
トルコ人
最初のものは装飾目的で非常に頻繁に使用されます。彼女のまつ毛の長さは3メートルに達します。葉が茎を非常に密に覆っているという事実により、装飾性が実現されます。敷地内の美しさに加えて、美味しいフルーツも楽しめます。 ポッドの長さは20センチです。 それらの色は緑とピンクにすることができます。歩留まりは十分です。
クレーン
それは初期の品種に属し、アスパラガスに非常によく似ています。 野菜の豆の茂みはかなり小さく、まつ毛の高さは約0.5メートルです。 種子は緑色です。歩留まりが高い。
オイルキング
もう1つの非常に人気のある初期の品種はバターキングです。ブッシュは非常にコンパクトで、高さは0.5メートル未満です。それは病気や害虫に対して非常に耐性があり、定期的な水やりを必要とせず、干ばつによく耐えます。 豆の色は黄色で、ポッドの長さは約25センチです。 優れた味、高収量。
オープングラウンドに野菜の種を植える技術とスキーム
このマメ科植物をあなたのカントリーハウスに正しく植える方法は?豆はかなり好熱性の植物であり、霜を許容しません。 温度が+10度に下がると、植物は成長を停止し、わずかな霜でも単に死んでしまいます。 植え付けには、水はけのよいゆるい土壌を選ぶ必要があります。有機肥料は事前に塗布することができます。
敷地内の土壌の肥沃度が低く砂質の場合は、春に窒素肥料を使用します(たとえば、硝酸アンモニウム20〜30 g / m2)。
豆は非常によく発達した根系を持っているので、干ばつによく耐えます。しかし、雨が長引くことなく、水やりはまだ必要です。しかし、植物は過度の湿気を許容しません。
根系は土壌に大量の窒素を導入するため、豆は一箇所に植える必要があります。ジャガイモ、キャベツ、きゅうりが以前に育った場所にこの作物を植えることをお勧めします。
種子は、乾燥させるか、成長刺激剤溶液に浸すことによって播種することができます。化学刺激剤を購入する必要はありません。蜂蜜、灰、腐植、肥料が非常に適しています。 播種は平均的な深さ(約3〜4cm)で行われます。 植栽が深いと、苗木は非常に長い間待たなければならず、根系が弱まります。庭の種は次の計画に従って植えられます:列の間の距離は40-50 cmであり、穴の間の距離は-20-30cmでなければなりません。
植物後のケアと庭で育つ植物
アスパラガス豆が発芽した後、 それの世話は、水やり、緩め、除草、施肥、害虫駆除で構成されています.
植え付け後に夜の霜の恐れがある場合は、播種をフィルムまたは特殊な素材で覆う必要があります。苗の出現から1か月後、最初に窒素肥料を与える必要があります。この手順は、乾燥した天候では特に重要です。土壌中の有機物含有量が不十分なため、複雑な肥料を使用することもできます。
さやの卵巣の期間中は、カリウム-リン肥料で肥料を与えることが適切です。 豆を登る場合は、サポートを作成することをお勧めします。選んだ品種も開花が綺麗なら、飾りとしても使えます。
ベッドの草むしりをするとき、草は捨てることができませんが、マルチとして使用されます。後で、豆は有機物によく反応するので、それは良い肥料として役立つことができます。
作物の収集と適切な保管
アスパラガス豆は通常、熟さずに収穫されます。そのため、収集の瞬間を逃さないことが非常に重要です。これは、卵巣が現れてから数週間後に行うのが最適です。栄養素の供給が最も多く、鞘が柔らかくておいしい、そして穀物が小さいのはこの時期です。 さやが取り除かれると、植物は開花の新しい波を開始し、さやを設定し続けます。 この収穫技術により、霜が降りるまで収穫することができます。
豆には有毒物質が含まれているため、生で食べてはいけません。それは体の重度の中毒を引き起こす可能性があります。そのため、フレッシュサラダに加えても茹でることをお勧めします。
通常、 収穫された作物は、新鮮なものと缶詰の両方で消費され、冷凍されます。 集めたポッドは、冷暗所に短時間保管することもできます。しかし、1週間後、彼らは粗くなり始め、商業的品質を失います。そのため、冷凍庫を長期間保管する方がよいのです。
アスパラガス豆は、料理の構成要素としてだけでなく、装飾用の植物としても評価されています。さらに、それはまた重要である栄養素と窒素で土壌を豊かにします。 栽培では、この文化は気まぐれではなく、収穫は非常に簡単です。 豆の有益な特性は古くから使用されており、いくつかのレシピは今日まで生き残っています。