パインナッツは健康上の利点で広く知られています。それらは人体にグループB、A、P、C、Eのビタミン、ならびにマンガン、鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅を提供します。ボロンとトリプトファンのレベルは、身体的耐久性を高め、良好な睡眠を促進し、少量のナッツは、人の毎日のタンパク質要件を満たします。 健康的で美味しくて栄養価の高い松の実は、毎日の食事に含まれている必要があります..。サラダやデザートに含まれる少量は、有用な物質で体を飽和させ、健康を維持するのに役立ちます。この便利な製品を冬に家で保管する方法を詳しく見てみましょう。
パインナッツはどのくらいの期間保管されますか?
パインナッツは貯蔵寿命が長くありません。これは化学組成によるもので、そのかなりの割合が植物性脂肪です。 保管条件が守られない場合、脂肪はその特性を変化させ、ナッツの味に悪臭を与えます。..。カビや特徴的な後味の喪失も、甘やかされて育った食べ物の兆候です。この貴重でかなり高価な製品の保管条件に違反しました。
パインナッツは条件付きのナッツであることに注意してください。この名前は料理にこだわった。それで、消費者の心の中で、すべてのナッツは長い貯蔵寿命を持っているという意見は修正されました。 パインナッツはシベリアのパインパインの種子であり、強力なシェルによって外部からの損傷から十分に保護され、コーンに隠されています..。このような保護下にあるため、ナッツは6か月以内に栄養的で有益な特性を失うことはなく、洗浄された状態では、特定の規則に従って、貯蔵寿命が2〜3か月に短縮されます。
松の実が自然の生息地に近ければ近いほど、その貴重な特性と味がすべて長く保存されます。
ストレージの利用規約に違反している兆候は、カーネルの色が変化している可能性があります、粒子上のカビまたはダークスポットの存在。パインナッツの味の質は劇的に変化します-味は最初により酸っぱくなり、次に悪臭を放ち、鋭くなります。
保管用の松の実の選択
パインナッツは少しずつ摂取するのが最適です。これは健康に有益であり(松の実の貴重な特性は99%人体に吸収されます)、大量の長期保管について考える必要はありません。 食べるナッツの選択にはいくつかの特徴があります -ナットを過度に乾燥させたり、粉末(安定剤)をまぶしたり、明るい部屋に長時間置いたりしないでください。
保管条件に違反して松の実を摂取すると、口の中の味が変わる可能性があります。ナッツの後に食べたり飲んだりした食べ物は苦いように見えます。
ナッツを大量に保管する必要がある場合は、 原材料に注意を払う価値がある -すべてのコンポーネントがどのように見えるかが重要です-コーン、シェル、パインナッツカーネル。製品の起源も役割を果たしています-シベリアのタイガからのナッツはよりよく保存されています。中国のナッツはもっと慎重に検討する必要があります-それらの中にはしばしば改変された、または損なわれたサンプルがあります。
パインナッツの熟成期は9月から10月で、コーン自体が木から地面に落ちます。この時点で保管を開始すると、元の製品の鮮度を確認できます。
自宅でナッツを抽出して保管する方法の準備
この段階では、製品の良好な保存が保証され、何らかの理由で品質に疑問を投げかけるナッツを取り除くことができます。
ナッツはコーンから解放され(これを行う方法、下のビデオに示されています)、乾燥した平らな表面に薄い層を振りかけますb(厚い布またはベーキングシート)そして数日間乾燥させます。自然の条件下では、ストーブや火の熱を利用することが可能であり、乾燥プロセスをスピードアップします。
松の実を乾燥させるために自然の日光を使用することは固く禁じられています-それは製品に含まれる脂肪酸に悪影響を及ぼし、その貯蔵寿命を大幅に短縮します。
過度の乾燥は製品の品質に悪影響を与えるため、乾燥を常に監視する必要があります。疑わしいナッツをかき混ぜて取り除きます。
コーンストレージ
松ぼっくりを保管するための最も自然な条件の形成は、あなたがそれらをできるだけ長く保つことを可能にします。これは、ナッツを保管するための最良の方法です。
コーンにしわや損傷を与えないでください。コーンの完全性は、ナット自体の完全性も意味します。 しわくちゃで湿った芽は保存されないため、すべての芽からサンプリングする必要があります、損傷した部分をはがし、良いナッツ全体を乾かしてみてください。
つぼみを保管するには、乾燥した涼しい部屋が最適です。葉や針からそれらを解放する必要があります。地面から収集するときにそれらに付着した場合は、コーンを天然繊維(キャンバス、リネン)で作られたバッグに数個に詰め、慎重に結び、げっ歯類の手の届かないところに取り除きます。
アパートでは、コーンを冷蔵庫に保管することが可能です。 この形のナッツの最大保管期間は6ヶ月です。.
シェル内のパインナッツの保管
インシェルナットには、選択と特別な保管条件も必要です。種子を選択するときは、殻の完全性に注意を払い、それらの間に腐ったカビの生えたナッツがないことを確認する必要があります。
製品は、光と湿気から保護された特別なガス透過性バッグ、セラミック容器、またはガラス瓶に入れられます。 しっかりと閉じて定期的に検査し、これらのナッツは2〜3か月間持続します..。保管には、乾燥した涼しい部屋(パントリーまたは冷蔵庫のドア)をお勧めします。
殻付きナッツの保管
大量に必要な人のために松の実をはがす方法は?結局のところ、強化カーネルを購入することはお勧めしません。
松の実を抽出する方法はいくつかあります自宅では、ここにいくつかあります:
- ナッツを水に12〜24時間浸します..。殻が柔らかくなります。
- できる 沸騰したお湯を注ぐ 数分(5-10分)そしてそれからそれらを加熱することはより簡単です。
- クリーニングプロセスを容易にするために、それらはしばしば推奨されます フライパンまたはローストで炒める 110-120°Cの温度のオーブンで2〜3分間(試してみてください)。この場合、脂肪を追加する必要はありません。ここでは役に立ちません。
- 前のものと同様の別のオプション。 フライパンまたはオーブンでナッツを熱する (t = 110-120°Cで2-3分)そしてすぐに非常に冷たい水を入れたボウルに熱いナッツを注ぎます(氷が冷えるように水に氷を投げることをお勧めします)。温度と圧力の低下により、ナットのシェルにひびが入ります。
多くの場合、松の実はこの形で店や市場で見つかります。 皮をむいたナッツはしばらく保管されている可能性が高いので、すぐに食べるのが最も正しいでしょう。.
保管用に皮をむいて、ナットは軽く、均一で、密度が高く、上部に黒い点が付いている必要があります。湿りすぎたナッツは保管されません。過度に乾燥したナッツは、おそらく長期間保管されているか、粉末の安定剤が振りかけられています。これにより、松の実の有益な特性が大幅に低下し、貴重な有用性と味の特性を失った製品を入手するリスクが高まります。
ナットは、湿気に触れずに、密閉された容器にのみ保管してください。 (保管容器は、原材料と同様に乾燥している必要があります)、空気と光。保管場所は冷蔵室のみです。 すべての条件が満たされている場合、ナッツは2〜3か月以内に栄養特性と治癒特性を失うことはありません。
殻を残しておくと、ナッツは異臭を吸収しやすく、脂肪の酸化や悪臭のプロセスが加速します。
すべての種類の松の実は、密閉された容器に入れて冷凍庫に保管できます。 皮をむいたナッツは、そのような条件で6か月間、円錐形でその特性を保持します-1年まで..。冷凍庫に保管する場合は、製品を保管する容器の締まり具合に注意する必要があります。
ローストナッツとその保管
パインナッツは揚げるときに有益な特性を保持しませんが、この調理オプションを使用すると、その味がさらに明らかになります。 揚げ物は、油を使わない乾いたフライパンで、弱火または中火で、絶えず攪拌および制御しながら行われます。..。ナッツに含まれる脂肪性物質は、焙煎の自然なベースになります。このようにして調製された製品は、加熱により脂肪ベースがすでに変換されているため、すぐに食べられ、保管されません。
松の実が成長の場所と熟成の時期に近いほど、それらの使用はより有益です。適切に保存された松の実は、その豊かな香り、優れた味、そして有益な特性であなたを喜ばせます。油の原料、伝統医学のレシピとして使用する場合は、保管条件も厳守する必要があります。 不適切な保管条件は、カビや悪臭の発生につながる可能性がありますなぜなら、それらは起源によって杉の種子であり、ナッツではなく、より長い熟成期間に耐えることができるからです。